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Geschichte des Honigweins

Wusstet Ihr, dass Met eine ältere Tradition hat als Wein? Bereits um 3500 v.Chr. wurde Honig nicht nur gegessen, sondern auch als Konservierungsmittel für verderbliche Waren eingesetzt. Dabei wurde oft Honig mit einem hohen Wassergehalt eingesetzt oder solcher, welcher an einem feuchten Ort gelagert wurde. Es war somit nur eine Frage der Zeit, dass die Gärung von Honig bei genügend Feuchtigkeit, entdeckt wurde. Die Geburtsstunde von Honigwein.

Herkunft des Wortes Met

Honigwein wird auch als Met bezeichnet. Das Wort Met stammt aus dem indogermanischen Wortstamm. Als medhu wurde zumeist Honig bezeichnet. Dieser Wortstamm ist sehr verbreitet. Med ist Slawisch, miel ist Französisch und Spanisch und bedeutet Honig. Im Englischen wird Honigwein als mead bezeichnet.

Herstellung von Honigwein

Die Herstellung von Met ist relativ einfach. Die Grundzutaten sind Honig, Hefe und natürlich Wasser. Mittels der richtigen Gärung des Honigs, kann trockener oder herber Met hergestellt werden. Der Zucker wird durch die Hefe in Alkohol umgewandelt. Dabei geben die Stoffwechselprodukte der Hefe dem Met den typischen Geschmack. Durch Zugabe von Gewürzen oder Säften, kann man dem Honigwein einen völlig anderen Geschmack verleihen.

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